​大間のマグロに代表される海峡ものが美味しい理由は、

狭い海峡がマグロの食べ物となるサンマやイワシ、イカなどの通り道になります。

スルメイカは身もワタも旨みの塊のようなもので、脂もあり、

それを食べているマグロは旨みと脂を蓄えています。

​それが大間マグロの美味しさの源になっています。