​大間のマグロに代表される海峡ものが美味しい理由は、

狭い海峡がマグロの食べ物となるサンマやイワシ、イカなどの通り道になります。

スルメイカは身もワタも旨みの塊のようなもので、脂もあり、

それを食べているマグロは旨みと脂を蓄えています。

​それが大間マグロの美味しさの源になっています。

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有限会社カネマサ吉田商事 代表取締役 吉田政志

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